DE LEGENDE
Het epos van een Catalaanse smokkelaar
In de schemering van het groot banditisme in de transpyreneese regio liet de Spaanse onderkoning allen die zijn gezag hadden betwist martelen en ter dood veroordelen. Om aan dit fatale lot te ontsnappen hadden de Catalaanse bandoleros geen andere keuze dan zich tot verbanning te verwijzen.
In een modeste ranch in de Tennessee had een ondertussen cowboy geworden smokkelaar, uit heimwee naar de smaken van zijn geboorteland, het vast besluit genomen om liters Rivesaltes Ambré op zijn land in te voeren. Maanden lang verfijnt hij een manier om de legendarische strengheid van de Amerikaanse douaniers te misleiden. Op een bewogen nacht verborg hij in volle zee liters Rivesaltes Ambré-wijn in Whiskey-vaten uit Tennessee die gemakkelijk de grenscontroles konden ontwijken. Uit de vereniging van deze aroma’s is de Bandoler geboren.
De Bandoler-wijn
De Bandoler is eerst een Rivesaltes Ambré, een natuurlijke zoete wijn, verkregen door het stoppen van de gisting om de natuurlijke zoete en fruitige smaak van de druiven te bewaren.
Deze wijn is met behulp van eeuwenoude vakkennis uit de Roussillon vervaardigd. Voortbouwend op zijn 200 jaar ervaring met de natuurlijke zoete wijnen heeft de Domaine de La Perdrix na 2 jaar zoeken een rijping-techniek ontwikkeld.
Geleid door een verlangen naar originaliteit wint La Perdrix dankzij de Bandoler een gewaagde weddenschap met dit uniek product, vrucht van een innovatief project en nog niet in de markt.
De specificiteit van de Bandoler
De Bandoler is een Rivesaltes Ambré Hors d'Âge, een natuurlijke zoete wijn die meerdere jaren in eikhouten fusten verouderd is. Het bijzondere is dat deze wijn daarna wordt gerijpt in pas geleegde Whiskey-vaten afkomstig uit de Jack Daniel's distilleerderij in Tennessee.
Die krijgt daardoor de typische aroma's van deze legendarische Whiskey die hem een onvergelijkelijke smaak en een uniek cachet verleent.
De Bandoler is een uitzonderlijk product die de sterke en honingachtige smaken van een oude Antilliaanse rhum bezit, en is volkomen nieuw door zijn productiemethode en de zeldzaamheid van zijn subtiele aroma's.
Te waarderen als aperitief, te genieten met dessert en te sublimeren als digestief.
